초밥(스시)의 유래 및 정보

초밥(스시)의 유래 및 정보

 

안녕하세요. 초밥 좋아하시나요? 가끔 대형 마트의 이마트 초밥 또는 홈 플러스 초밥을 사다가 먹을 때도 있고, 정말로 먹고 싶을 때는 쿠우쿠우 또는 애슐리 퀸즈에 가서 초밥을 사 먹습니다. 초밥 종류도 가리는 것 없이 모든 종류의 초밥을 다 좋아하는데요.  

 

제가 좋아하는 초밥은 광어 초밥 정말로 좋아하고, 이것 저것 가리지 않고 모든 종류의 초밥을 좋아합니다. 광어 초밥은 광어가 맛있어서 그런지 너무 좋습니다. 광어 초밥 최고입니다~^^

 

 

초밥의 유래에 대해서 알아볼까 합니다. 초밥을 생각하면 일본이 처음으로 생각이 나는데요. 

 

 

초밥(스시)의 유래

초밥 유래에 따른 문헌에 따르면 동남아시아 쪽에서 전해졌다고 하는 설도 있고 중국에서 2C 경부터 먹었다는 이야기도 있습니다. 그 후 500년 후 일본에 전해 졌다고 합니다. 

 

깨끗한 날 생선을 밥과 함께 소금이 깔린 판 위에 놓고 그 위에 무거운 돌을 올려놓아 몇 주 후에 밥에 의해 발효된 생선이 먹기 좋게 되었다고 합니다. 

 

초밥(스시)는 생선을 오래 보존하는 것에서부터 유래가 된 것입니다. 스시의 어원은 생선을 얇게 해서 숙성, 발효시킨다는 의미가 있습니다.

 

스시는 노동자의 음식으로 불렸으며 에도 막부 시대 도쿄의 노동자들이 길거리에서 한 끼로 간편하게 먹던 음식이 계속 발전을 하게 된 것입니다. 

 

 

 

 

 

 

 

초밥 종류

 

생선초밥

우리들이 흔히 알고 있는 초밥입니다. 단맛을 없앤 식초를 사용하여 밥을 지어 생선의 도막을 살짝 싼후에 방에 놓아 간장에 찍어 먹는 초밥을 말합니다. 

• 빨간 생선살 : 송어, 연어, 참치, 꽃 다랑어등
• 등 푸른 생선 : 전어, 고등어, 학꽁치, 정강이등
• 흰 살 생선 : 광어, 농어, 넙치 등
• 조개 종류: 피조개, 전복, 소라, 멍게, 새조개, 맛살 등
• 기타 종류 : 오징어, 한치, 문어, 연어 알, 청어 알 , 새우류 등

 

김초밥

현재는 여러 종류로 많이 변형이 되었으며 김초밥은 참치김밥, 오이 김밥 등 여러 가지 종류의 김초밥이 있습니다. 

 

 

유부초밥

소풍이나 집에서 간단하게 만들어 먹는 유부초밥은 두부 조각을 기름에 튀겨서 만든 유부를 조미하여 주머니처럼 벌리고 그 속에 조미된 밥을 넣는 초밥을 말합니다.

 

 

재료 혼합 초밥

우리나라의 회덮밥과 비슷한 초밥으로 그릇에 식초와 설탕으로 간을 한 밥을 담고 그 위에 채 썬 채소, 생선 , 지단, 김 등을 얹은 것을 말합니다.

 

 

상자에 모양에 눌러서 만든 초밥

오사카 지방의 대표적인 초밥이며 나무로 만든 상자 모양에 밥을 넣은 것을 말합니다. 보통 생선, 새우, 장어, 계란, 조개 등을 밥 위에 올려놓습니다.